Một công ty tại Seattle, Mỹ đã chế tạo ra loại cà phê không hạt trong khi vẫn giữ được mùi hương giống hệt cà phê làm từ hạt.
Đặc biệt, loại cà phê này đã loại bỏ được vị đắng đặc trưng. Theo đó, Atomo Coffee đã áp dụng kỹ thuật sắc ký lỏng để xác định hơn 1.000 thành phần trong cà phê dưới cấp độ phân tử, sau đó chế tạo ra một loại cà phê đặc biệt không được làm từ hạt cà phê, không còn vị đắng đặc trưng. Phân tử cà phê này có nguồn gốc từ các nguyên liệu thực vật tự nhiên, bền vững và có thể tái chế dễ dàng.
Mặc dù Atomo không sử dụng bất cứ loại hạt cà phê nào nhưng nó vẫn được thương mại hóa và mang đến những lợi ích nhất định, đặc biệt là việc giảm nguy cơ phá rừng để chuyển đổi sang đất trồng cây công nghiệp.
Theo vtv.vn
Đăng nhận xét